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Le nostre spine:
- L’INSOLITA
La birra della casa, prodotta per nostro conto dal birrificio MC77 con miele dell’azienda agricola Terre Distillate di Castelraimondo.
Belgian Ale al miele al gusto leggermente dolce con medio grado alcolico, si adatta perfettamente ai nostri panini.
Colore Dorato, alc: 6% - EXPORT DUNKEL
appartiene alla tipologia delle Münchner Dunkel, ossia delle birre scure di Monaco. Il grado saccarometrico è supportato da un tenore alcolico di 5,2 gradi alcolici in volume, quindi presenta un’attenuazione minore rispetto alla corrispondente chiara, la Export Hell, e per contro una maggiore corposità.
La schiuma presenta caratteristiche di base buone sia per quanto riguarda la finezza, sia per la densità, per l’aderenza e per la persistenza. Limpido è l’aspetto che non presenta alcun tipo di impurità ed evidenzia un colore Tonaca di Frate propriamente detto. Si tratta di un prodotto decisamente caratterizzato che al naso evidenzia, oltre alle consuete note tostate e ai sentori di caramello, anche un leggero affumicato minerale di carbon fossile.
Birrificio Schnitzlbaumer, colore tonaca di frate, alc: 5,2% - MARINA
Monaco è una Amber Lager di grande carattere. Birra dal colore rosso ambra, con profumi fruttati e leggermente tostati. Al palato sono i malti Monaco e il caramello a farsi sentire con finale secco e bilanciato. Birra fresca e beverina
Birrificio Mukkeller, colore Ambrato, alc: 6,4% - DULCIS IN FUNDO
Dal color giallo arancio, Dulcis in Fundo è una birra di frumento delicatamente fruttata e “succosa”. Al primo sorso emergono subito le note donate dall’abbondante utilizzo del passion fruit unite ad una rifrescante acidità creata dai Lattobacilli. Finale asciutto e al tempo stesso rinfrescante.
Birrificio Birrificio dei Castelli, colore giallo opalescente, alc: 4,5% - CALIX NIGER
La Calix Niger si presenta di color ebano scuro, con schiuma dai toni nocciola densa e compatta. Al naso l’elegante sentore di caffè è accompagnato da note di quercia. In bocca un’intensa esperienza aromatica sprigionata dall’unione di massa di cacao, luppolo neozelandese e malti torrefatti.
L’intensità del cacao, ingentilita da un accenno di mora, avvolge il palato per poi dare spazio a note di caffè. Lento ed intenso il finale, dalla struttura allo stesso tempo morbida e pungente. Ideale in abbinamento con dolci o piatti affumicati. Da sorseggiare durante i momenti di meditazione, prendendo il tempo necessario per assaporarne tutta la complessità aromatica
Birrificio Birrificio dei Castelli, colore ebano scuro, alc: 6,7%
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